Convegni, seminari, proiezioni di filmati e video che pongono l'accento sulla cultura del sea food e del patrimonio del pescato, coniugato al rispetto dell'ambiente e alla sostenibilità. Molti e qualificati relatori che si sono susseguiti con interventi mirati alla salvaguardia dell'ambiente, alle nuove tecniche del turismo, alla conquista di nuovi mercati nell'epoca della globalizzazione. Uno sguardo attento anche all'alimentazione che oggi rende a unire la salute con il gusto della tradizione, infatti dopo le ore dedicata alla formazione ed agli interventi di operatori del settore ( nutrizionisti, menager della comunicazione del turismo e della sostenibilità, ricercatori, operatori della pesca e di attivita' produttive ) Koine' ha offerto ai presenti ed intervenuti anche dimostrazioni pratiche con i laboratori del gusto diretti da chef di chiara fama e da alunni di istituti alberghieri con la preparazione in diretta di piatti culinari dove la tradizione sposa la novità. Numerosi i partner che hanno aderito all'iniziativa dal Comune di Mazara all'assessorato regionale, dal CNR alle aziende olearie e vitivinicole.
Oggi ultimo e conclusivo appuntamento.
Francesca Incandela