Cuochi Trapanesi. Obiettivo del corso, rivolto alle terze classi, l’apprendimento delle tecniche più innovative per la preparazione di piatti da gourmet con base la pate à choux ,la versatile pasta per bigné declinata dagli chef in molteplici specialità: dai fantasiosi antipasti ai golosi dessert. “Particolarmente apprezzate – ha sottolineato la Dirigente Dott.ssa Licia Ingrasciotta – le iniziative finalizzate ad avvicinare il mondo dell’istruzione a quello lavorativo, efficaci per acquisire competenze necessarie nel settore.” Numerosi all’Istituto “Francesco Ferrara” i progetti per arricchire l’offerta formativa e valorizzare i giovani talenti del gusto, in linea con il trend in crescita nella ristorazione ed in generale nel mondo alberghiero, settore di grande interesse mediatico e ancora in grado di garantire possibilità di lavoro. Ai docenti e agli studenti la Dirigente Ingrasciotta augura un buon proseguimento di anno scolastico.
Caterina Giacalone